“紅燒排骨，家常菜，這道菜吃起來又香又鹹，排骨的顏色是金紅色的。色香味俱全，制作簡單，普通人都能吃。排骨含有豐富的優質蛋白質、脂肪和維生素，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，尤其是豐富的鈣，能維持骨骼健康，具有滋陰潤燥、滋陰補血的功效。濕熱痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。紅燒排骨，新鮮可口，是人們喜愛的食物。”
成分詳情
佐料
排骨500克
佐料
生姜10克
洋蔥20克
大蒜10g
佐料
燉醬60克
冰糖(糖)25g
醬制美味
燒結過程
四分之三個小時需要時間。
簡單的困難
紅燒排骨的步驟
1
1，把剁碎的排骨放入有冷水的鍋中，不用蓋鍋蓋煮開。用冷水的目的是為了盡可能把排骨裏的血水全部燒開，不蓋鍋的目的是為了讓臭味充分揮發，帶出去。
2
2.洋蔥切片，姜切絲，大蒜切片，裝盤待用。
三
3.燒壹瓶醬。
四
4.熱鍋放入色拉油，加入冰糖或白糖，慢燉至散發出糖的焦香味，顏色變為淺棕色。
五
5、關火，等鍋涼壹會兒，放入排骨，開小火，翻炒至排骨滿糖。
六
6.姜、蔥、蒜翻炒。
七
7.加入紅燒醬，攪拌均勻。
八
8、加入沒有排骨的開水。煮開後(開始有香味)，蓋上鍋蓋燜40分鐘左右，然後用猛火收汁。這時候的湯要小，要粘稠，這樣才能停火，才能留香。
技巧
用冰糖的時候，可以先用布把冰糖塊包起來，搗碎。最好用冰糖，這樣做出來的排骨會又紅又亮。