高筋面粉65g南瓜泥40g速溶酵母1/8t橄欖油7g紅糖5g海鹽1/8t烘焙模具大小5x5x15cm高筋面粉65g抹茶粉6g速溶酵母1/8t橄欖油7g牛奶50cc龍舌蘭糖漿8g海鹽1/8t黑麥粉5g。
工作方法
1
南瓜用電飯鍋蒸軟，用叉子壓成泥狀，放涼備用。
2
抹茶面團南瓜面團分別稱取所有面團材料備用。取壹個幹凈的抹茶面團攪拌碗，混合糖，鹽，油，速溶酵母和面粉。將幾批牛奶加入混合盆中，攪拌直至其輕微結塊。建議保留1/3左右再慢慢加。
三
抹茶面團從攪拌盆中取出面團。雙手繼續揉成光滑無粉粒，不粘手的面團。
四
將剩余的牛奶分批加入抹茶面團中，反復揉搓和攪打面團，讓面團慢慢吸水，直到面團能從膜中伸出。將抹茶面團做成圓形，放入有少許油的容器中，用保鮮膜包好，放入冰箱備用。南瓜面團的制作方法與步驟3-5中的抹茶面團相同，直到面團可以被拉伸成薄膜。
五
南瓜面團搓圓，放入有少許油的容器中，用保鮮膜包好。同時將抹茶面團從冰箱中取出，在室溫下發酵約1小時，使其體積翻倍。
六
抹茶面團南瓜面團從容器中取出兩個面團，輕拍面團釋放空氣，輕輕卷起面團，蓋上防粘布，讓面團松弛20分鐘。
七
在抹茶面團南瓜面團上撒壹些手粉，用棍子搟成長形，寬度和烤盒壹樣。在面團表面噴些水，將兩個面團重疊，輕輕卷起來。
八
抹茶面團南瓜面團口朝下放入烘焙盒中，蓋上濕布，然後在密閉空間發酵壹小時，直至模具飽滿。
九
在175攝氏度烘烤之前，預熱烤箱10分鐘。往面團表面噴些水，放入烤箱烤20分鐘，直到表面上色。