1、
關於原材料:
選擇範圍很廣。這個季節剛上市的是鮮小米和棒渣，栗子、紅薯、紅棗、菱角、山藥、蓮藕都是正當時令。還可以加入各種大米、紅豆、豆類、銀耳、生花生、瓜子、蜜棗、葡萄幹、蓮子、百合、杏仁、龍眼肉、核桃、松子。蓮子要先去苦核；生杏仁和核桃最好浸泡去皮去苦後再煮。生花生、蓮藕、百合等。最後放入，以保持酥脆感；薏苡仁(又名西米)煮前要浸泡至發亮。因為煮的好，不需要太多熱量。烹飪前幾分鐘放進去就好了。
2、
煮飯前最好壹次性放足水，掌握好水和米的比例，不要中途加水，否則粥會拉稀，稠度和香味會大打折扣。
3、
煮豆粥時，豆類壹定不能提前泡水，否則無法煮開；放米飯前，等豆子燒開再加幾次冷水，豆子“興奮”幾次後就容易開花了。然後讓米飯進來。
4、
煮菜粥時，應在米粥煮透後放鹽、味精、雞精等調味品，再放菜(不要焯水)，這樣菜的顏色不會變，營養也不會流失。
米粥的做法
原料:大米、水；
生產步驟:
1，根據人數和米量，將米放入小鍋中，加入清水，將米面抹平，直至水位超過米面3厘米左右；
2.大火燒開時可以蓋上蓋子，但要經常開蓋，否則開水會溢出(4分鐘左右，視水和米的多少而定)；
3.水開後，轉小火。當火焰小於1 cm時，可以覆蓋，也可以打開。蓋的時候需要有人看守，偶爾打開蓋子，防止米湯溢出。再來看看40分鐘左右是否粘。
4.粘好後，關火。