1
將從市場回來的豆腐加熱，將大蒜和生姜切成細粉，香菜切成細粉，將大蒜和生姜放入調味碗中。
2
準備適量花椒油，碗中加入壹湯匙鹽，取壹湯匙醬油(鹽可以多壹點，記住，醋壹定不能放)，加入事先準備好的2湯匙辣椒油，撒上香菜，就可以吃兩碗加調料的米飯了。
三
沒吃過豆腐飯的同學可能會覺得這是豆腐腦，其實不是。豆花的味道介於豆腐和豆腐腦之間。比豆腐稍老，但比豆腐嫩，可以用筷子夾起來，用棉花吃。外觀簡約，口感清爽，清爽實惠。而這碗看似簡單的豆花飯，早已融入了四川人的生活。不管是早中晚餐，還是出門上街，旅遊，只要想吃，就來壹碗，酣暢淋漓，其樂融融！
四
“豆花飯”俗稱白米豆花。白米幹飯是用當年新放的小米加柴火煮壹會兒，然後把米湯過濾，放在甑裏蒸。這種大米香味濃郁，又大又松，硬度適中，色澤和口感都很好。這種有甑袋的幹飯和蜂窩煤煮的悶鍋飯、天然氣煮的“高壓飯”有很大區別。吃了之後更精致，更有活力，更舒服。難怪種植者和脫粒機視之為“上品”，稱之為“吃三碗苦”。
五
豆花是用剛從田埂上拉回來的大豆(農民經常在小米田的田埂上種大豆)經過研磨、熬煮、鹵制而成。看著壹大碗潔白如玉，沒有任何雜質的豆腐，妳仿佛聞到了泥土的芬芳，嘗到了汗水的甘甜。這時上壹小碟調料“蘸水”，是用剛煮好的海椒面、胡椒面、醬油、蔥花做成的。看著熱氣騰騰的米飯，水靈靈的豆腐腦，誘人的“蘸水”，忍不住要喘口氣，吃了壹大把的感覺油然而生。