第壹步，準備好需要的資料，切掉蘑菇的柄，清洗幹凈。將鮮豬肉剁成肉末，然後將蔥、姜切成粉，壹起剁成餡。小蔥切成北京小蔥，小米切成辣椒圈(如果沒有小米辣，用幹辣椒也可以)。
第二步是往鍋裏加水，燒開。加入香菇泡水，泡到香菇變松，撈起，再切成粉。將香菇放入餃子餡中，加入少許鹽、醬油、米酒、白胡椒、十三香、3-4湯匙冷水，用筷子朝壹個方向攪拌。把日本豆腐切成1.5 cm的厚片，繞著菜轉圈，用勺子把煎好的餃子餡舀出來，放在菜中間，用勺子把餃子餡拍成肉餅。肉餅中間略凹。
第三步，把雞蛋敲進肉餅中間。在鍋裏加水，煮開。將菜放在炒鍋的蒸籠上，蓋上鍋蓋，大火加熱至SAIC馬達後蒸15min。
第四步，撤盤，把北京蔥放在生雞蛋上，然後放辣椒圈，(吃不了辣米飯可以留著)把海鮮醬油倒在圈裏，炒鍋加油，加熱冒煙，把熱油倒在辣椒圈和北京蔥上，刺激香氣。壹盤美味的日本豆腐蒸的生蛋餅就做好了。
小貼士:攪拌肉餡時，加入幾湯匙冷水，在房間裏攪拌。肉餅吃起來嫩嫩的，不太好咬。煮熟的蘑菇可以去除蘑菇的氣味和殘渣，使蘑菇的香味更加真實。最後，淋透的油要溫壹點，加熱到冒煙的時候，能激發出洋蔥和辣椒的香氣。