經過實驗，只有黑豆能明顯改善貧血。在體外細胞水平的實驗中，黑豆皮提取物能有效抑制hepcidin的活性，而在動物實驗中，食用破碎的黑豆皮壹周後，小鼠的造血功能明顯提高，在進餐過程中，機體的紅細胞數、血紅蛋白和紅細胞壓積顯著增加。
黑豆皮提取物可以提高人體對鐵的吸收，帶皮吃黑豆可以改善貧血癥狀。同時，本研究為開發安全高效的治療貧血的藥物提供了新的途徑。
黑豆皮提取物的補血作用是通過作用於人體內的“hepcidin”來實現的。如果hepcidin過於活躍，血液中的鐵含量就會過度下降，從而限制紅細胞的合成，這也是導致貧血的原因之壹。
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擴展數據:
從營養的角度來說，我們家經常吃的五谷雜糧中，黑豆含鐵量最高。？
黑豆可以改善缺鐵性貧血，但是缺乏維生素B12也會導致貧血，然後黑豆就沒有效果了。另外，黑豆對病理性貧血沒有影響。
其實缺鐵性貧血並不常見，沒有必要專門吃黑豆來預防貧血。如果是補血的話，那麽動物肝臟的效果要比黑豆好很多。只是黑豆是全谷物中含鐵量最高的。
它的營養真的在皮膚上，所以如果吃黑豆等五谷雜糧，壹定不要去皮。孩子容易缺鐵，可以經常給孩子吃黑豆做米糊補鐵。
/news . ifeng . com/gundong/detail _ 2014 _ 01/19/33142059 _ 0 . shtml " target = " _ blank " title = "鳳凰網-吃黑豆改善貧血。鳳凰網-改善貧血不要剝黑豆。