炸醬肉丁
醬汁濃郁，營養豐富，是絕佳的下飯。
雖然只有兩種主要原料，豬裏脊肉和黃瓜，看似簡單，但如果要做鮮紅色的肉丁，這個“醬”就要講究壹點。如果只用簡單的甜面醬，是達不到預期效果的。
我不記得我在哪本書上看到過這種菜肴的調味汁的配制方法。我試了壹下，發現非常好用，無論是顏色還是味道。
醬的配方大致如下:甜面醬2大勺+65438+番茄醬0大勺+65438+蠔油0/2大勺+65438+醬油0/2大勺+65438+糖0大勺，可以根據自己的口味調整。
材料
材料:豬裏脊肉200g，黃瓜1；
輔料:料酒、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、甜面醬、番茄醬、蠔油、醬油、糖、蔥、姜、蒜。
炸醬肉丁
1
制作調味醬的材料
2
將
2大勺甜面醬+番茄醬1勺+蠔油1/2勺+醬油1/2勺+糖1勺。
放入碗中拌勻。
三
豬裏脊肉片
男人
四
裏脊肉丁加入適量料酒、胡椒粉和少許鹽，用適量水澱粉抓勻，腌制10分鐘。
五
黃瓜也切丁。
六
蔥、姜、蒜切末備用。
七
將熱鍋裏的油冷卻。將肉丁放入鍋中，潤滑。變色後取出，控油。
八
將黃瓜丁迅速抹油，然後取出。
九
在鍋裏用油炒香蔥、姜和蒜。
我加了壹點幹紅辣椒。
10
將調好的醬料放入油中翻炒出香味。
11
太幹的話，加壹勺水，炒香。
12
將肉丁和黃瓜丁壹起放入鍋中。
13
快速翻炒，均勻裹上所有醬汁，即可食用。
技巧
這個調好的醬做北京醬肉絲也很不錯。