1南瓜花卷
材料:面粉400克南瓜100克酵母(幹)4克糖70克水。
練習:
1.南瓜肉提前蒸熟，放涼，面粉、糖、南瓜肉混合，加水少許，揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，放在溫暖的地方發酵。
2.另壹部分面粉用水和糖混合成光滑的面團，用保鮮膜包好，放在溫暖的地方發酵。
3.取出發酵好的面團，排氣，排氣後搟面團，重復5次以上。
4.將白色面團搟到底部，刷壹些水，然後將搟好的南瓜面團鋪在上面。
5.從尾端慢慢卷起來，把卷好的面團切成同樣大小。
6.鋪上油紙，將切好的饅頭放入蒸籠，小火燜30分鐘，鍋上放冷水，小火燒開水，再轉大火蒸15分鐘。
2個紅糖饅頭
材料:面粉280克，水150克，酵母粉3克，紅糖60克。
練習:
1.將所有材料混合，揉成光滑的面團，蓋上濕布，松弛15分鐘。
2.把面團搟成長方形。
3.翻過來卷成筒狀。
4.切成小塊，放在蒸盤上發酵40分鐘。
5.把蒸鍋裏的水燒開，放進饅頭裏。大火蒸10分鐘，蒸完5分鐘開蓋。
3饅頭攤雞蛋
配料:饅頭、洋蔥、雞蛋、醬油。
練習:
1.將饅頭切成1 cm的方塊備用。
2.洋蔥葉洗凈，切成小塊。
3.將雞蛋打在碗裏，加入少許鹽，用醬油攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱，倒入少許熱，將饅頭丁翻炒至微黃。
5.加入蔥花翻炒至香。
6.在另壹個鍋裏燒熱油，倒入蛋液。
7.蛋液凝固前，放入炸好的饅頭丁中炸熟。等蛋液和饅頭丁凝固在壹起，翻過來稍微煎壹下另壹面。兩面的雞蛋都熟了，可以吃了。