自制番茄醬怎麽做？自制番茄醬怎麽做才好吃？

1塊新鮮的茄汁魚(約700克)，50克青椒，45克番茄醬，20克料酒，15克醋，5克鹽，10克糖，15克蔥姜，5克澱粉，2個雞蛋。(1)去除魚鱗、內臟、頭尾，洗凈，去除魚脊骨。把魚切成條狀。(2)將魚片放入碗中，加入料酒5g，鹽1g，雞蛋1g，攪拌均勻，再加入澱粉2g，抓勻。(3)炒鍋著火時，加入油50克。六成熱的時候，把魚條放入炒鍋裏炸。當它七成熟時，取出它們，瀝幹油，放入盤中。(4)將蔥段和姜段輕輕拍壹下。炒鍋放油20克，炒香蔥、姜，然後撈出，加入番茄醬翻炒，即加入料酒、醋、鹽、糖、水(100克)，放入魚條，燒開後再煮1 ~ 2分鐘。(5)將柿子椒切成邊長2厘米的菱形，放入沸水中焯壹下。澱粉溶於水。(6)將柿子椒放入鍋中，用水澱粉汁勾芡，即可食用。味道酸甜，鹹鮮，色澤鮮艷。食材:主料:鯉魚1條(重約1500g)，蔥15g，姜15g。調料:醋50g，精鹽100g，糖100g，紹興酒50g，香油25g，番茄醬150g，花生油100g(用量約為100g)。方法:(1)鯉魚去鱗、腮、鰭、內臟，洗凈。將油的背面切成兩片，然後斜批成瓦形塊，用紹興酒和精鹽腌制半小時左右。將蔥和姜切成粉末。(2)將炒鍋放在大火上，放入花生油燒至八成熱，將魚壹塊壹塊放入油鍋中，炸至酥脆金黃，撈出瀝幹水分。(3)將炒鍋再次放在火上，鍋內留少許油燒熱，放入蔥花和姜末翻炒，然後加入番茄醬、糖和醋，再倒入炸好的魚塊，收汁放涼。吃的時候用刀把魚切成紙條放在盤子裏，然後淋上香油。特點:色澤鮮紅，魚肉酥脆，酸甜可口。