五花肉400克
小土豆300克
肉桂(兩節)八角(3片)
肉豆蔻(適量)和香葉(兩片)
姜(5片)和蒜(6片)
幹紅辣椒(4 ~ 7)壹把冰糖/糖。
1湯匙植物油醬油
醬油1湯匙蒸魚油1茶匙。
蠔油1湯匙料酒1湯匙
陳醋1勺鹽
雞精
用小土豆燒肉的做法
將帶皮五花肉切成小方塊，放入沸水中焯水去沫，撈出瀝幹水分備用，小土豆去皮，準備好食材。小土豆燒肉的步驟1
鍋預熱，鍋中倒入植物油，加入冰糖/白糖。融化成焦糖色。
加入桂皮、八角等食材(大蒜稍後加入)炒香。倒入五花肉翻炒至五花肉變色(翻炒幾分鐘)~小土豆燒豬肉第二步。
加入蒜瓣，然後加入醋、料酒、生抽、老抽、蒸魚油、蠔油，炒至顏色均勻，加入清水(水不要過肉~)，慢燉，燉至水出油汁，再倒入清水反復燉，如此反復三四次...小土豆燒肉第三步。
第三次收汁時，可以放入小土豆(去皮前清水煮過，已經半熟)，加入適量鹽翻炒，最後壹次加入清水慢燉，最後收汁...小土豆燒肉第四步。
收汁後加入適量雞精調味裝盤即可！用小土豆燒肉
壹點蔥花更香？.....用小土豆燒肉
技巧
1.各位朋友，不要過早放鹽，會讓肉變老，燉的過程中也不容易變軟變爛。放入土豆前先倒入土豆...
2.因為小土豆不大，肉多了會用刮皮器刮下來，所以這裏教家長壹個小方法，就是把土豆放在鍋裏煮到半熟，然後倒入冷水中冷卻，用指甲輕輕松松就能把土豆皮撕下來~