牛肉
400克
白蘿蔔
250克
番茄
1
佐料
淡醬油
20毫升
鹽
5g
青蔥
5g
大蒜
5g
精力
7g
郫縣豆瓣
15毫升
豆子的兩半
8毫升
糖
10g
烹飪酒
8毫升
草果
1
八個角度
二
米爾西亞
1
肉桂色
小段
手側
適量的
青菜
適量的
步驟
1.牛肉洗凈，切成1.5*1.5cm左右的小塊。
2.將牛肉放入鍋內冷水中，加入壹半蔥、2片姜和料酒，煮15分鐘。
3.將煮好的牛肉塊用冷水連續沖洗，洗去表面浮沫備用。
4.白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用。
5.西紅柿去皮切塊，蔥切段，姜切片，蒜拍平，郫縣豆瓣用刀剁碎備用。
6.鍋中倒入適量的油，加熱至七成熱。加入姜片和蒜瓣翻炒出香味。
7.加入豆瓣醬和郫縣豆瓣。
8.不斷用鏟子翻炒使油和醬融合，炒出香味。
9.加入準備好的牛肉塊。
10.翻炒3分鐘左右，給牛肉上色。
11.倒入切成丁的西紅柿。
12.翻炒至西紅柿出水，有適量湯汁。
13.加入鹽和糖，用醬油翻炒均勻。
14.加入八角、桂皮、草果、香葉和洋蔥。
15.倒入適量開水，不要牛肉。
16.把火燒開，小火燉40分鐘。
17.蘿蔔切件。
18.繼續燉20分鐘，牛肉塊變軟爛。
19.鍋中加水燒開，放入面條，做好了再放入蔬菜，壹起撈出放入碗中。
20.將燉好的牛肉湯倒在面條上，撒上壹些蔬菜和蔥花。