墨魚湯最適合做什麽？很多人都知道豬肚湯養胃，因為豬肚味甘性溫，含有鈣、鐵、磷等微量元素，還有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等。能健脾開胃，調和氣血，對虛損有很好的滋補作用。
墨魚也就是我們常說的魷魚，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等。其味鹹而平，入肝，過腎。具有滋陰養血、通經催乳、健脾補腎、調經止帶的功效。
有新鮮的墨魚和幹墨魚。如果能買到新鮮的墨魚，可以直接煮，炒，炸，燉等等，非常好吃。墨魚幹最適合做湯，沿海地區的人壹般喜歡和其他海鮮壹起做湯。然而，其實用五花肉煲湯才是最好的搭檔。
下面介紹墨魚豬肚湯的做法:
材料:五花肉壹塊，墨魚幹100克左右，杏仁15克姜，食用油壹大塊，鹽，料酒，白胡椒粉。
1.五花肉洗凈，焯水後切成絲備用。
2.墨魚提前兩小時浸泡，然後洗凈切絲。
3.熱鍋裏放壹點食用油，翻炒五花肉絲，待五花肉表面水分幹後出鍋備用。
4.生姜切片，放入砂鍋，加入肚絲和墨魚絲，然後倒入適量清水。大火燒開後，轉小火燜壹個半小時左右。
5.用鹽和胡椒調味。
註:1。五花肉壹定要清洗幹凈。可以在五花肉裏外塗上面粉，揉幾分鐘。再用清水沖洗，可重復兩三次。這樣洗好的五花肉的臭味就沒了。
2.墨魚幹本來就含鹽，調味時少放鹽，避免湯鹹。
3.如果有新鮮的墨魚，也可以用新鮮的墨魚。壹次放足夠的水，避免煮沸中途加水。