羊排提前壹晚用鹵汁腌制。烤羊排的時候可以隨意腌制。把它們放在冰箱裏過夜。取出腌制好的羊排，放入烤箱160度預熱。這些羊用錫紙包著。最好平放，不要露出來。兩面煎1.5-2分鐘根據個人喜好。喜歡吃嫩的，只煎1.5分鐘，煎的時候撒上鹽孜然和辣椒粉。
孜然粉含有芹菜素、黃酮類、生物堿、氨基酸、蛋白質、膽堿、揮發油、油脂等微量元素。芹菜素具有抗氧化、鎮靜、安神的作用，對癌細胞也有壹定的抑制作用。含有黃酮類化合物，具有抗炎、抗菌、抗過敏和抗病毒的作用；能去除肉類的腥味和腐敗，增進食欲，增進食欲，解毒；孜然粉有刺激性氣味，能刺激人的神經，有提神的作用。它富含營養，用於治療虛弱和惡寒。
羊排對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血不足、脘腹冷痛、體虛風寒、營養不良、腰膝酸痛、陽痿、早泄、虛寒等癥有很好的療效。補腎壯陽，羊排有補腎壯陽、補虛保暖的作用，適合男性適量食用。陽痿健脾常吃羊排，可以改善身體虛弱怕冷的癥狀。同時還能起到壯陽健脾的作用。羊排富含蛋白質，高於豬肉和牛肉。還含有鈣、鐵、維生素C等。