首先，準備工作材料。準備好後，換刀將鴨血、午餐肉、魷魚、毛肚切成塊，然後在鍋中放入適量的水。水燒開後，將這些食材依次煮7分鐘，撈出備用。清洗後的豆芽和蔬菜也用開水焯壹下，1~2分鐘取出待用。鍋裏放少量食用油。油熱後，放入蔥姜爆香，然後轉小火，放入火鍋底料。小火翻炒，然後加入壹些郫縣豆瓣醬，繼續翻炒，炒出紅油，再加入適量清水煮沸。
二、制作步驟把剛煮好的鴨血、午餐肉、魷魚、毛肚倒入湯中，繼續煮，這樣食材才能更鮮美。將豆芽和生菜放在鍋底，然後將煮好的食材和湯倒入鍋中，加入幹辣椒、花椒、熟芝麻和蒜苗，在鍋中燒少量食用油，油熱時澆在這些調料上。被潑上油後，花椒和辣椒的香味能更大程度的散發出來。
第三，食材可以根據個人口味調整。這種毛血菜味道鮮美，制作方便，但要註意的是，最好提前用水把肉的食材燙到半熟的狀態，這樣煮起來會更方便，也不容易讓食材軟爛。素菜也可以根據個人口味調成幾千塊，比如生菜或者蓮藕。比如生菜含鉀量比較高，有利於促進排尿，減輕心房壓力。對高血壓、心臟病患者極為有益。喜歡的話可以加到這道菜裏。