在我吃過的美味中，當我煮肉片的時候，我忘不了我最喜歡的壹道菜。感覺這道菜的肉油而不膩。軟軟的紅油湯會讓人感覺特別好，尤其是做菜的時候，會配上適量的豆芽、大白菜、生菜作為配菜，這些蔬菜再裹上肉片，既好吃又香脆，讓人吃後回味無窮。
壹、水煮肉片需要的食材
煮豬肉片時，需要準備350克豬裏脊肉、蓮藕、娃娃菜、黃豆芽、金針菇、生菜。然後準備火鍋底料，郫縣豆瓣醬，姜，蒜末，胡椒粉，澱粉，料酒，食用鹽等配料。
第二，煮肉片的步驟
1.準備好的豬裏脊肉用清水洗凈後，將豬裏脊肉切成薄片，放入幹凈的碗中。加入醬油、十三香、少量甜面醬、白糖和雞精、適量澱粉，用手均勻腌制半小時。蓮藕、豆芽、金針菇都用清水洗凈，放入沸水中煮熟，攤在大碗中備用。
2.鍋內放入適量食用油，放入蒜末、姜末、花椒翻炒，再放入郫縣豆瓣醬和適量火鍋底料快速翻炒均勻，小火慢炒紅油，再放入料酒和適量水加熱煮沸，將腌制好的肉片放入鍋中，用筷子快速撥開，用適量食用鹽調味。
3.肉片燒開後，用中小火煮3-5分鐘。煮好後，把鍋裏的湯和肉片直接倒進壹個大碗裏。將準備好的紅辣椒切碎，和花椒、麻椒等香料壹起放在肉片上。重新起鍋加熱後，將熱油直接倒在肉片表面。這時候熱油會激發出花椒和辣椒的香味，會讓煮出來的肉片特別好吃。最後撒上少量熟芝麻和熟花生。