沒有低筋粉可以用普通面粉加玉米澱粉代替，其面粉和玉米澱粉以4：1的比例調和而成，具體做法參考如下步驟：
原料：面粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。
1、面粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻。
2、平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻。
3、撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，卷起後小火再煎壹下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
雞蛋餅用糯米粉好還是面粉好
各有各的好。
1、糯米粉和面粉都可以做，味道上有所區別，但糯米粉更粘軟，適合牙口不好的人吃，而糯米粉不易消化，面粉相對消化率好些，對於腸胃不好的人來說，吃面粉做的雞蛋餅更好。
2、糯米粉做出來的雞蛋餅通常都是偏甜口味，如果喜歡吃甜食的人，可以選擇糯米粉做雞蛋餅，而喜歡吃鹹辣味道的用面粉做更適合。
3、面粉每100克含344大卡熱量，糯米粉每100克含360大卡熱量，比較起來糯米粉的熱量更高，本身雞蛋餅制作的熱量就不低，要是減肥考慮的話，用面粉做出來的雞蛋餅吃著熱量低些，更利於減肥。