配料:魷魚、洋蔥、麻辣豆瓣醬、幹辣椒、孜然粉、辣椒粉、醬油、糖、雞精、料酒鐵板、油。
練習:
1.魷魚洗凈，加生抽，料酒，用辣椒粉腌制20分鐘(魷魚切絲)；
2、油鍋、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、少許幹辣椒，翻炒；
3、魷魚，加糖，雞精炒壹會兒；
4.將鐵板底部均勻抹上油，用火加熱至很燙；
5.然後倒入炒好的洋蔥魷魚；
6.最後均勻撒上辣椒粉和孜然粉(點綴少許蔥花)。
鐵魷魚
原料:鮮魷魚壹條，蔥壹根，幹辣椒壹把，姜兩片，蔥壹段，調料:鹽，醬油。
練習:
1.魷魚去內臟和膜，切成細絲控幹水分；
2.放入油鍋中炸至微黃。取出，蔥姜蔥切絲；
3.將油留在鍋底，加熱至五成熱。加入幹辣椒炒香。加入蔥姜絲翻炒。
4、加入洋蔥、魷魚絲，煮鹽，生抽翻炒均勻；
5.放在熱鐵板上。
鐵板香辣魷魚
材料:鮮魷魚(約1000g)，紅椒粉15g，青椒粉15g，香菜粉10g，洋蔥粉15g。蒜蓉辣醬30g，糖5g，海鮮醬油10g，蠔油20g，鹽4g，味精2g，色拉油1500g，幹澱粉30g。
練習:
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2.將洗凈的魷魚身和頭控水，用海鮮醬油和10g蠔油腌制20分鐘，然後均勻裹上幹澱粉，放入6成熱度的熱油中，浸泡3分鐘至皮酥，撈出，控油；
3.將控油好的魷魚放在案板上，將腹腔從頭到尾換成間距為1 cm的魷魚圈，然後連同頭壹起放入盤中；
4.鍋內留20克油，七成熱時放入蒜蓉辣醬、糖、10克蠔油，翻炒均勻，再放入紅辣椒粉、綠辣椒粉、香菜粉、蔥粉、鹽、味精調成蒜蓉辣椒醬，趁熱出鍋；
5.鐵板燒3分鐘。取出後，將切好的魷魚放在鐵板上，淋上調好的蒜蓉和辣椒醬即可食用。