做法壹：爆炒豬肚
1、豬肚子洗幹凈，壹定要很幹凈，用壹點小蘇打粉和面揉搓；
2、然後用滾水焯壹下，拿出來，再燒壹鍋水放進去煮就行了，放幾個八角壹些花椒；
3、煮半個小時，用筷子輕輕壹插就能插透就可以取出來了，切絲；
4、燉湯的可以切好後再放裏繼續燉，用青蘿蔔，或者壹些白果都行，筍也好吃；
5、炒的就可以放冰箱裏，隨吃隨拿；
6、豌豆先煮熟，鍋裏放些油，炸壹下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最後放壹些胡椒粉，就好！
做法二：
紅燒豬肚
材料編輯
紅燒豬肚
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
3做法
1、豬肚洗幹凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
補虛健脾-紅燒豬肚材料
主料：豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量。
調料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。
補虛健脾-紅燒豬肚做法：
1、將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液；
2、高壓鍋註入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鐘；
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗幹凈，斜刀切片裝盤待用；
4、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。