蓮藕的味道比較淡，和味道比較濃的牛肉壹起燉會有碰撞！！但還是可以用來做壹些口味清淡的菜，比如牛肉藕餅:
食物；1蓮藕和150g牛肉。鹽少許，10g料酒，5g醬油。少量胡椒粉，姜，200克生粉，1個雞蛋。
將牛肉剁成糊狀，姜剁成粉末，與牛肉壹起攪拌。加入料酒、鹽、醬油和胡椒粉。蓮藕去皮，切成0塊。5厘米厚的圓形薄板。將面粉加入生雞蛋中，攪拌鹽制成面糊。把牛肉餡放在兩片蓮藕中間，用手壓壹下，牛肉就會掉進蓮藕的洞裏，然後裹上面糊，放油鍋裏炸，炸到兩面金黃。妳可以用鹽和胡椒或者醋來吃。備註；最好選擇粗的、有圓點的蓮藕，這樣做出來的蓮藕餅更好看。蓮藕餅煎的時候，也可以澆上壹些勾芡的糖醋汁。
不過可以試試鹵藕燉牛肉，可能味道會更好！
另外，建議妳用蓮藕片燉牛肉的時候，把蓮藕片切的稍微晚壹點，這樣更符合牛肉的口感！
可以試試口感和味道與牛肉和諧的土豆！！
土豆燉牛肉:
色香味:這道菜黃裏透紅，牛肉脆，紅薯香，咖喱味濃。
材料:土豆250克、牛肉300克、洋蔥5克、生姜5克、咖啡粉25克。
輔料:精鹽5g，味精2g，醬油25g，料酒5g。
制作:
1)，將土豆清洗幹凈，去皮，切成三角片。牛肉切塊，沸水焯壹下撈出；
2)鍋中加水，放入牛肉、料酒、蔥姜煮開，小火煨至半熟，撈出浮粉，放入土豆塊壹起燉，至快熟時，放入鹽、醬油、咖喱粉，再放入味精即可食用。