生產方法編輯
1.將羊肉剁成肉末放入盤中，加入蛋清、醬油、紹酒、粉條、蔥、姜，用5g水攪拌三次；
2.瓢裏加水，上火開鍋，把肉擠成小球放鍋裏泡；
3.撇去浮沫，加入醬油、黃瓜片、味精、紹興酒，倒入碗中。[1]
食用說明編輯器
營養價值
1.羊肉是溫熱的。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄及各種虛寒疾病大有裨益；具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
主料:羊肉(肥瘦)500g調料:鹽10g，澱粉(玉米)15g，味精1g。
練習編輯
1.羊肉切片，用鐵打；
2.在羊肉中加入水、鹽、澱粉攪拌均勻，制成羊肉膠；
3.將拌好的羊肉用手搓成小丸子，放入盛有水的鍋中，用文火浸泡羊肉丸子，直至丸子浮出水面。
4.取出後，無論是炒、燜、煮。
食材:羊肉(肥瘦)150g白菜250g雞蛋70g調料:鹽3g料酒5g姜5g蔥15g香油10g澱粉10g各壹個。
生產方法編輯
1.大白菜切絲，羊肉洗凈，剁成細粉，放入大碗中，加入姜、蔥花和少許水，邊攪拌邊加水，加入蛋清、澱粉、鹽、料酒和香油，做成羊肉丸。
2.鍋中燒開750克水，放入白菜絲，然後用手將羊肉餡捏成棗子大小的丸子，放入鍋中，待湯汁再次沸騰，撇去浮沫，放入剩余的鹽，配以料酒即可食用。