龍虱無論是成蟲還是幼蟲，都能夠在空中飛行，而且善於遊泳，速度極快。它以魚苗及其它水蟲為食，是肉食性昆蟲。
龍虱：3兩
白酒：5克左右
鹽：適量
蒜：兩粒
醬油：適量
姜：兩片
糖：適量
尖椒：1個
幹辣椒：5個
1、將龍虱用開水燙死
2、把龍虱去掉外殼和翅膀，然後把頭除去，除頭時要註意輕輕地連帶拉出連接頭部的內臟，以除去內臟的苦腥味。
3、將幹辣椒切成小段，尖椒切成辣椒圈
4、鍋加油燒熱，下入龍虱炸制
5、將龍虱炸至肚子變硬，顏色金黃，酥脆，撈出控油待用
6、將炸制的油倒出，加入少許油，下入幹辣椒段和尖椒圈爆香，再放入龍虱
7、下入炸制好的龍虱，翻炒均勻，關火，撒入椒鹽，拌勻，盛出裝盤即可
龍虱下鍋炒幹水分後，放點白酒，去腥，口味更好。
擴展資料
全世界食用龍虱的最佳地點：廣西梧州。梧州的龍虱制作已有數百年的歷史。
龍虱的稱謂很多：水鱉蟲、射尿龜、尿缸賊、水龜子。在當地習慣叫：龍虱和賴尿蟲。當小朋友尿床了，老壹輩人就會教導：食賴尿蟲吧！
龍虱的形狀有點像蟑螂，外地人到梧州看到街頭叫賣的“和味龍虱”，會被嚇壹跳，或而好奇詢問。
龍虱能在空中飛行，而且善於遊泳，速度極快。它以魚苗及其它水蟲為食，是肉食性昆蟲。
龍虱具有滋陰補腎、活血強筋的功效。龍虱在兩廣地區曾作為佳肴，名稱有“秘制椒鹽龍虱”、“和味龍虱桂花蟬”。九十年代，在廣州的大飯店、大賓館把龍虱當作名菜出售，僅有幾十只龍虱的菜，竟賣到八十、九十元壹碟。