冬棗又名凍棗、燕來紅、蘋果棗、冰糖棗，是目前公認的鮮食優質栽培品種。冬棗的果實近圓形，表面光滑，像個小蘋果，汁多味甜，微酸。冬棗營養豐富。冬棗的果肉富含19種氨基酸和維生素A、B、C、D等。除了其他棗果中的營養成分外，維生素C的含量也比較高。
第壹，成長習慣
棗:暖溫帶的陽性樹種。晴朗幹燥的氣候。耐寒、耐熱、耐旱、耐澇。對土壤的要求並不嚴格。除了沼澤和堿性土壤，平原，沙地，山谷和山區都可以生長。pH的適應範圍在5.5-8.5之間，肥沃的微堿性或中性砂質壤土生長最好。根系發達，分蘗能力強。抗煙性。不耐水霧。
冬棗:主芽萌發能力強，二次枝易極性生長，棗掛停止生長晚，早開花早結果強，自然座果率低，樹體生長大，棗花夜間開放。
二、果實顏色的差異
冬棗成熟時，向陽的壹面是紅色的，其他部分是青白色的。整個棗成熟時是大紅色，幹了更紅。成熟度:冬棗比普通棗成熟晚，10中期，天氣冷的時候。棗子在夏天可以成熟。品嘗:冬棗果大、皮薄、果肉脆。而且棗的果實很小。
第三，成熟度不同。
冬棗比普通棗成熟晚，大概在每年10的10月上旬天氣轉涼時，成熟早的品種也在9月上旬成熟。棗樹壹般在春末開花，夏季成熟，秋季幾乎消失。
第四，口味不同。
冬棗果實大，皮薄肉脆。棗樹的果實較小，果核較大。