對於大閘蟹來說，清蒸是壹種非常適合的烹飪方式，因為大閘蟹本身就很好吃，所以我們吃的時候不會額外添加調料。原味是大閘蟹最好的吃法。
蒸大閘蟹看似簡單，大家似乎都知道。其實蒸壹盤完美的大閘蟹也不是那麽容易的。在蒸螃蟹的過程中，有幾個容易被忽略的小細節。
我來詳細介紹壹下蒸大閘蟹的具體步驟。
蒸大閘蟹的做法
1.首先要把大閘蟹清洗幹凈，確定是活的。如果大閘蟹死了，我們就不能吃了。確認的方法也很簡單。用手摸螃蟹的眼睛。如果眼睛跳動，說明螃蟹還活著，可以食用。
2.將大閘蟹放入蒸籠中，腹部朝上，背部朝下，以免蟹黃漏出。
3.蒸鍋放入適量的水，然後將放有大閘蟹的蒸鍋放在上面，大火蒸蟹。壹般我們蒸其他東西的時候會先把水燒開再蒸，但是蒸大閘蟹的時候壹定要往鍋裏放涼水，以免蟹腿斷了。
4、大火持續蒸15分鐘。但由於大閘蟹大小不壹，各家火力不同，具體時間可能會酌情增減。下面教妳壹個小方法。取出蒸熟的大閘蟹，打開它的背殼，看看裏面的蟹肉是否完全凝固。如果都凝固了，說明螃蟹已經完全蒸熟了。
熱騰騰的大閘蟹出鍋，配以姜醋食用，既能改善鮮味，又能驅寒暖胃。這裏需要提醒大家的是，吃大閘蟹壹定要趁熱。如果螃蟹涼了，壹定要重新加熱才能繼續吃！
以上是壹些關於清蒸大閘蟹的小知識，希望對大家有所幫助！