用材：大魷魚2大條、蒜頭、小辣椒、香萊或小香蔥、生抽、耗油、鹽、白砂糖、味精各適當作法：1、大魷魚清洗，蒜頭和尖椒切碎；鍋中熱壹點兒油，把壹半的大蒜和尖椒裝進去炒出香味，添加醬油蠔油，鹽，白砂糖，味精。起鍋放碗裏，把剩余壹半的蒜再加上，預留；2.鍋水燒開後放進大魷魚，蒸五分鐘就可以；取下大魷魚，切割成圈，裝盤，淋入以前備好大蒜汁就可以。
爆炒花甲所需資料：花蛤適當，蒜頭、麻椒、大蔥、圓蔥、小米椒流程1.花蛤用食鹽水加少量芝麻香油泡浸壹個小時後自來水不斷沖幹凈後綽水備用。流程2.蒜頭切沫，小米椒剁碎，大蔥切寸段，洋蔥切絲。鍋中耗油下麻椒進行爆香。流程3.下蒜泥，壹勺郫縣豆瓣醬，小米椒，翻炒香。加洋蔥絲，隨後下花蛤炒勻。流程4.來壹點耗油，壹點老抽上色，郫縣豆瓣醬有鹹味，不再需要加鹽，自身依據口感調節。流程5.用紅薯粉加水勾欠，下冬茹，炒勻，讓每壹顆花蛤都掛到料汁。上灑香萊，擺盤。
皮蛋豆腐食物：松花蛋2個、水豆腐100克、芝麻油半飯勺、白砂糖半茶勺、鹽適量、生抽醬油1飯勺、米醋半飯勺、白胡椒粉少量、油辣子半飯勺、小米辣3個、蒜4瓣、蔥1根流程：1、沸水裏放少許鹽，放進水豆腐泡5至10min。2、小米辣、蒜、蔥清洗，松花蛋。小米辣切結、蒜切粒、切蔥花，松花蛋切片。3、水豆腐撈起來瀝幹水，切成小塊。放進水豆腐，擺著松花蛋。4、取壹凈碗，添加魚漿、小米辣結、芝麻油、生抽醬油、米醋、白砂糖、白胡椒粉、鹽、油辣子調均勻。5、澆在水豆腐和松花蛋上，撒上蔥段，做好了，盡情享用自己辛辛苦苦制作出來的美味小吃！