1芹菜、5個荸薺、5個腰果、4瓣蒜、適量紅辣椒、鹽、味精、菜籽油、香油。
二、實踐:
1.荸薺去皮，洗凈，放入水鍋中煮5分鐘左右，取出切成厚片，芹菜、辣椒切段，大蒜切薄片。
2.將切好的芹菜放入水鍋中焯至無白核，撈出。
3.熱鍋倒入適量菜籽油，炒至熟，爆香蒜片，放入芹菜、荸薺、腰果、辣椒，加入適量鹽、味精調味，大火快炒片刻，煮少許香油出鍋。
芹菜炒荸薺主要是為了突出脆甜的口感，所以在火候上需要特別的控制，不能過熟過燙，方法就是。
兩者可以水煮七八次，然後油下鍋，蒜爆香，雞肉放壹勺，醬油壹勺，鹽適量。將煮好的芹菜菱角放入鍋中，放入兩三勺海天醬油，攪拌均勻後出鍋。
還有芹菜燒五花肉的做法，好吃又香。五花肉洗凈切絲料酒、鹽、鹽5分鐘，芹菜洗凈切段。
鍋燒熱，加入適量油，將五花肉炒至黃色，取出待用。刷鍋加熱。將姜絲、花椒、八角、桂皮、芹菜翻炒，加鹽、醬油、雞精、材料。
翻炒八層熟五花肉，翻炒兩分鐘。炒芹菜五花肉，做出好吃的菜。
菱角，我們老家叫馬蹄。我記得是小時候種的。它生長在水中，我特別喜歡它，但我們經常生吃它或直接煮熟它。
芹菜炒菜其實很甜，兩種食材都很脆很爽口。
材料:芹菜瓣3個，馬蹄10，油適量，鹽適量，水澱粉30g，辣紅辣椒2個。
練習:
1.馬蹄鐵洗凈，先用水煮熟，然後取出，去皮，切成兩半。
2.芹菜去絲，切成段備用。
3、鍋中放入適量的油，倒入切好的紅辣椒翻炒兩下，然後將芹菜和熟馬蹄壹起倒入。
4.攪拌均勻，加入適量鹽攪拌均勻，然後加水煮沸5分鐘。
5.揭開蓋子後，倒入水澱粉，攪拌均勻。
紅辣椒不辣，是大的那種，主要是和芹菜壹起炒更好看更有食欲。