配料準備:五花肉、壹整只洗凈的雞、枸杞、白醋、面粉、白胡椒、鹽、當歸、香葉、黨參、黃芪、胡椒粉、料酒。
步驟1:雞洗凈。今天選擇整只雞，放在鍋裏壹起煮。妳可以把雞肉切成大塊，這樣味道會更好。
第二步:將五花肉清洗幹凈，放入大碗中，在五花肉上抹上適量的鹽，將白醋和面粉慢慢揉至揉勻，然後用清水沖洗幹凈。這樣處理過的五花肉的臭味會減少很多，煮出來的五花雞會更鮮美。
第三步:將整只雞放入幹凈的豬肚中，只需在開口處插入壹根牙簽，即可完美封口。鍋中放入適量的水，將五花雞放入冷水中。別忘了放姜片和適量的料酒。
第四步:這次屬於燙漂。水燒開後，可以撈出水面漂浮的浮沫，然後撈出五花雞，轉移到另壹個鍋裏。同時紗布袋中加入當歸、紅棗、枸杞、香葉、花椒、黨參、黃芪，再次加入的清水無需過配料。
第五步:先用大火燒開鍋底，然後轉小火燜2小時左右，再放入白胡椒，撈出浮在上面的油。之後可以把五花雞拿出來，切塊，再次放入鍋中，加入紅棗和枸杞，煮30分鐘。
烹飪五花雞的註意事項
第1項:壹定要把五花肉洗幾遍，因為水本身就有壹種不好的味道，所以如果不清洗，煮好的五花雞整體味道會更差。
進階二:五花雞裏的辣椒很重要，但是因為辣椒本身的味道比較辣，如果不習慣吃辣的朋友，可以選擇少放辣椒。
第三項:五花肉炒菜時可能會粘鍋，炒菜時別忘了翻面。