材料:兔腿3只，蟹味菇100g，杏鮑菇100g，五花肉200g，鹽，味精，紹酒，蔥，姜。
做法:1，兔腿洗凈切塊；
2、蟹味菇、杏鮑菇根洗凈。
3、兔肉、五花肉放入砂鍋中，加入適量清水，放在武火上燒開，撇去浮沫，轉小火煨。
4.加入小蔥、姜片、精鹽、紹興酒燉90分鐘。
5.加入蟹味菇和白蘑菇後，繼續燉30分鐘，調味。
米酒燉兔肉
原材料:
兔肉1000g，米酒60半斤，姜片100g。兩根蒜梗，八角，香葉，桂皮。
練習:
1.將兔肉剁碎，用檸檬浸泡10分鐘，再用醬油、鹽、雞粉、油腌制片刻；
2、姜片炒熟；
3.倒入兔肉炒出香味；
4.加入白酒；這裏註意安全，加白酒會著火，而且火勢很猛。
5.白酒晾幹後，加入水、香料、蒜梗、辣椒調味；
6.蓋上蓋子10分鐘，加入香油和味精，收汁裝盤。
胡須兔
成分詳情
兔腿、醬油適量、鮮湯適量、糖適量、糖適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、水澱粉適量。
工作方法
兔腿肉洗凈，去骨。
加入2湯匙料酒，2湯匙生抽，胡椒粉和姜片，拌勻。
取出好吃的兔肉，抹平，擦幹皮。
將兔肉放入沸水鍋中焯至八成熟。
取出，瀝幹水分，放入六成熱的油鍋中煎炸。
將兔子炸至金黃色，取出瀝幹油。
鍋裏留底油，加入糖和冰糖翻炒至琥珀色，加入鮮湯。
加入生抽燒開，再加入白糖、冰糖、紅糖。
倒入兔肉塊拌勻，勾芡。
大火收汁至油亮，然後出鍋裝盤。