壹、生炒白菜的做法
1.白菜塊洗幹凈後，豎著切成兩半，刀斜45度，白菜切片。
2.幹辣椒用手掰，或者用剪刀剪成絲(辣椒籽也留下)。將大蔥切片。
3.將油倒入鍋中，大火加熱，待油七成熱時，放入幹辣椒絲和洋蔥片炒香。
4.當辣椒絲顏色稍微變深，可以聞到辣味時，倒入白菜片翻炒2分鐘。加入糖、鹽、米醋、醬油，繼續翻炒1分鐘，淋2滴香油後取出。
二、烹飪技巧
1，這是我從小到大百吃不厭的壹道菜，也是我成為飯桶最簡單最直接的原因。壹般兩三碗起步，上不封頂。我勸妳偶爾做做，小心吃。
2.用白菜做這道菜，口感酥脆。白菜葉可以做成簡單的白菜豆腐湯，也可以做成鮮蝦白菜包。
3.用白菜心做菜:幸運壹擊
4.另壹道白菜做的菜:幹鍋臘肉白菜。
5.翻炒這道菜，並保持在火上。隨著溫度的加熱，白菜中會產生壹些湯汁，所以在炒的過程中不要加水，否則會影響口感。如果買的白菜水分多，出湯多，鍋裏放點水澱粉會更好。
6、醬油是用來著色和調味的，但是醬油有點鹹，要註意放鹽。
第三，營養價值
大白菜含有豐富的維生素C和維生素e，經常吃大白菜可以增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚美容作用。
大白菜中的纖維素不僅能潤腸排毒，還能促進人體對動物蛋白的吸收。
大白菜中有壹些微量元素，有助於抑癌抗癌:防癌。
大白菜可以預防老年動脈硬化和心血管疾病，大白菜中的維生素C對胃和十二指腸潰瘍也有壹定的治療作用。