準備食材:土豆2個，青紅椒適量。
準備食材:醬油2湯匙、陳醋3湯匙、糖4湯匙、香油1湯匙。糖和醋可以根據個人喜好調整。
詳細做法:
1，土豆去皮，洗凈切絲，或用刨絲器切絲備用，青椒、紅椒洗凈切絲備用。
2.將切好的土豆絲用清水沖洗幾次，然後放入水中浸泡約10分鐘。這壹步是清洗土豆絲表面的澱粉，避免氧化變黑。浸泡10分鐘，使殘留的龍葵堿(有害物質)充分溶於水。
3.鍋中加入適量清水，水開即可。將土豆絲洗凈，用青椒浸泡，放入鍋中焯壹下。壹般土豆絲燙漂1分鐘左右，較薄的土豆絲燙漂幾十秒左右，較厚的土豆絲需要燙漂1分鐘左右。註意不要焯太久，會影響土豆絲的酥脆口感。
4、焯水的土豆絲撈起立即放入涼開水(冰水)中讓土豆絲迅速冷卻，然後撈起瀝幹水分備用。(因為天冷，建議不要自來水，用冷開水或者過濾後的純凈水)。
5.做壹個涼拌的糖醋汁，準備壹個小碗，碗中加入2湯匙醬油，3湯匙陳醋，4湯匙糖，1湯匙香油。喜歡酸糖的可以少放點糖，多放點醋。
6.將配料混合攪拌均勻備用。
7.將調好的糖醋汁倒入泡好瀝幹的土豆絲中，拌勻。
菜可以上桌了，那麽壹個家常菜版本:涼拌糖醋土豆絲就做好了。這樣做出來的土豆絲又甜又酸又脆，非常開胃好吃。如果喜歡吃酸辣的，可以多加點小米椒或者不加糖的辣椒油拌勻。也很開胃，很好吃。大熱天，沒胃口的時候，來壹盤這種美味，絕對讓妳胃口大開。比大魚大肉早做壹張CD很簡單。我們全家都很喜歡這道菜，成本也就幾塊錢。簡單又好吃的做法分享給妳。如果妳喜歡，妳可以試壹試。