美味的炸肉醬不僅可以作為炸醬面的伴侶，也是下壹餐的必備。
材料？
豬五華(瘦)250g
海天醬油200克
蔥白根據個人口味適量。
壹點鹽和糖。
肉醬的做法？
五花肉切丁，不要太大也不要太小，大概小指蓋大小。洋蔥切碎，肉丁大小。
熱鍋冷油，放入肉丁，快速翻炒。變色後加入洋蔥末，少許鹽和糖。
加壹點水，翻炒，小火煨。
當鍋裏的豬肉和豆瓣醬混合在壹起成糊狀，關火即可食用。
技巧
為了保證口感，不要加太少的油。另外，壹定要經常翻炒，防止粘鍋。
蘑菇肉醬
面條，饅頭，炒飯壹定是最快的殺手鐧，懶人好朋友。。。哈哈。。
材料？
五花肉(末)250克
幹蘑菇100克
洋蔥1根
海天辣醬油3湯匙
2湯匙醬油
2湯匙醬油
2茶匙糖
姜末適量
料酒適量
蘑菇肉醬的做法？
將幹蘑菇浸泡後切成丁。
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五花肉剁成肉末，用料酒腌制20分鐘。
鍋裏燒熱油，放入姜末炒香，再放入剁碎的肉末，炒幹，下油翻炒。
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加入生抽、老抽、糖、熟香菇，加入3湯匙海天醬油，炒5分鐘左右。
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最後加入蔥花，略炒。
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上菜。
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技巧
1肉末最好自己剁碎，幹凈新鮮。
海天辣醬油也可以改成原味，不過我覺得辣的更好吃。
3蘑菇最好泡在幹蘑菇裏，這樣蘑菇的味道更濃郁。
4制作出來的醬料和面、做饅頭、炒飯超級快。