乳制品富含優質蛋白質和鈣，每100克牛奶含鈣量為115毫克；它富含人體生長發育所需的礦物質和營養物質。魚頭湯出鍋前，加入適量牛奶，煮沸。它嘗起來很快樂。鹹宜，年輕人和老年人。詳細方法已呈現，謝謝支持。
香菇魚頭湯:1剁椒魚頭、120g小香菇、半碗牛奶、2片姜、2根蔥、少許白胡椒、適量鹽、植物油。
步驟1:準備好所有食物；鯰魚有鰱魚和白鰱，壹般以鰱魚為好；這種蘑菇是平菇，也可以是香菇、金針菇，味道鮮美，營養豐富。
第二步，將魚頭和剁椒壹起放入鍋中炸熟；煎煮時，熱鍋和冷油要放入鍋中，煎可去腥；燒開後可以換鍋煮，也可以裝鍋後清洗幹凈放入水中燉；
第三步，放入深鍋，加入開水，紅煮5分鐘，放入生姜和冬瓜片，魚頭湯鍋放入小蘑菇，煮3、4分鐘，加入牛奶，小火，加入調料，放入枸杞，再小火燉15分鐘；水流要壹次灌滿，中途不宜放水；
第四步，香菇用鹽水浸泡後，在開水鍋中撈出備用；蘑菇類食物要煮透，用水浸泡可以去除壹部分鹽酸，也減少了入湯後的蒸制時間；
第五步，將小蘑菇放入魚頭湯鍋，煮三四分鐘，加入牛奶，中小火煮沸，調味，放入枸杞。餐廳廚房小貼士:剁椒魚頭清洗時，應去除黑色黏膜，可用鹽手洗去腥味；燉魚湯的時候要加開水，壹次性加滿，高湯用大火燉，白湯用小火燉，中火燉，水流要足。