1.開胃健脾:竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味。具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良和厭食。
2.擴胸促膈排便:竹筍味甘，性寒，促排便。其中所含的植物纖維能增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便的粘稠度，使糞便變軟，易於排出。可用於治療便秘和預防腸癌。
3.開膈化痰:竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，能減少體內多余脂肪，化痰祛瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖，對消化道癌、乳腺癌有壹定的預防作用；
4.增強機體免疫力:壹般將竹筍視為刮油消脂之品，不如竹筍中的植物蛋白、維生素、微量元素含量高，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。食用功效竹筍味甘，性微寒，入胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、止渴除煩、清熱益氣、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食開胃、健脾利膈、清腸通便、除膈化痰、除油膩、解酒的功效；其可用於治療食欲不振、食欲不振、腹脹胸悶、便秘、痰涎壅滯、肥胖、醉酒、惡心。適用人群壹般人群都可以吃。
1.肥胖、習慣性便秘者尤宜；
2.胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎、尿路結石、低鈣、骨質疏松、佝僂病患者不宜多吃。