練習:
第壹步:將小蔥洗凈，去蔥段，將綠葉切成長段備用。
第二步:鍋中燒熱油，放入準備好的香蔥，小火慢煎至焦黃。
第三步:炒洋蔥的時候，有壹點黃綠色的時候，就要停火了，不然燒起來會影響口感。
第四步:將4湯匙生抽、2湯匙生抽和1湯匙糖混合成汁。鍋內溫度稍降後，轉入鍋中小火煨2-3分鐘，全程小火煨至蔥油和調料混合。
第五步:煮好的蔥油顏色較深但半透明，香味十足，可以裝罐備用。
第六步:將面條放入鍋中煮至面條浮起且無白芯，倒入剛剛煮好的洋蔥油汁，將面條拌勻即可食用。喜歡吃辣的朋友也可以加點小米辣點綴，提升口感。
第二道菜:雪碧拌面
雪碧拌面是黃磊老師的私人做法，近兩年非常流行。其實和雞絲涼面差不多，只是調料裏的糖換成了雪碧。雪碧的清爽味道加在拌面裏，真的很好吃，甜甜的，很清爽，還有蘇打水特有的泡泡味。如果家裏沒有雪碧，可以用1勺糖代替雪碧。很容易推薦雪碧面。熱的時候來壹碗很舒服。值得壹試！
材料:壹把鮮面條，蔥花，大蒜，胡蘿蔔，黃瓜和雞胸肉。
第壹步:將蔥和蒜切碎，黃瓜和胡蘿蔔切絲，雞肉提前用鹽腌制30分鐘。
第二步:將鍋裏的水燒開，煮面條，將胡蘿蔔絲焯壹下。稍微焯壹下就可以把胡蘿蔔絲撈出來了。
第三步:取另壹個鍋，將雞胸肉燒開，煮熟，放涼後撕成雞絲。
第四步:此時準備好汁液:蔥花、蒜、白芝麻、辣椒粉，倒入少許熱油，倒入香幹料。
第五步:在幹料中加入1湯匙醬油、2湯匙陳醋、1湯匙蠔油、1湯匙老幹媽、1湯匙芝麻醬、3湯匙雪碧(或兩湯匙糖)，拌勻。
第六步:將煮好的面條放入調好汁的碗裏，放入焯水的胡蘿蔔絲、黃瓜和雞肉，拌勻即可食用。