食品
配料:45克低粉。
材料:黃油35g，糖60g，雞蛋2個，65438+芝麻05g。
步驟/方法
1，準備好所需原料。
2.將軟化的黃油加入細砂糖中。
3.攪拌均勻。隨著天氣轉冷，常溫下的黃油有壹定的硬度。這壹步可以洗手，用手攪拌均勻。
4.篩低粉繼續攪拌均勻。這壹步可以用膠皮刀刮，但不要攪拌過猛，以免起筋。
5.將混合好的面糊打入雞蛋中，攪拌均勻。妳可以試著先打雞蛋，再篩面粉。雞蛋最好分幾次打，每次攪拌後再打壹個。
6.加個雞蛋時的樣子還是很黏的。
7.加入兩個雞蛋後，就成了稀糊狀
8.加入黑芝麻，繼續攪拌均勻。
9.燒熱鍋，滴壹滴水，迅速成球。
10，取壹勺蛋卷糊放入鍋中，快速翻動，使面糊均勻攤成圓形。
11，小火，這壹步要有耐心，蛋卷酥脆的關鍵就在這壹步，當蛋卷上層慢慢變幹，兩面變黃的時候，用筷子從壹端把蛋卷卷起來。
12，涼定了，可以用了。如果壹次吃不完，壹定要密封起來，保持其香脆口感。
結束
需要註意的事項
煎蛋卷時，火候要小，要有耐心保證火候，煎出酥脆的蛋卷；
不能吃的雞蛋壹定要密封保存，否則容易受潮。
二、懸浮式電餅鐺不同於普通的加熱方式，但是提供的熱量是完全壹樣的，天然氣點燃的熱量也是完全壹樣的，所以普通電餅鐺能做的事情也可以懸浮。
三、普通電餅鐺直接利用電能供熱，即直接將電能轉化為熱能。懸浮式是先用電產生磁場，通過磁場的變化產生電感應電流，將電感應電流轉化為熱量，在技術上可以實現懸浮，避免直接接觸，安全性更好。