壹、兔肉苦瓜
配料準備:苦瓜、兔肉、洋蔥、胡蘿蔔、香葉、幹辣椒、陳皮、花椒粒、番茄醬、面粉、調料。
生產步驟:
1.苦瓜洗凈去籽切絲，兔肉洗凈切片，胡蘿蔔洗凈切成八角片，洋蔥去皮洗凈切絲備用。
2.將兔子切片與鹽和胡椒混合，然後蘸上面粉。
3.將兔肉放入油鍋中翻炒至金黃色，撈出瀝幹油。
4.鍋內熱油，放入蔥絲、幹辣椒、香葉、胡蘿蔔片、苦瓜絲、胡椒粉，炒至半熟，再放入炒好的兔子片，加入番茄醬煨。
二、陳皮兔肉
配料準備:兔肉、陳皮、料酒、蔥、姜、冰糖、調料。
生產步驟:
1.兔肉洗凈切塊，蔥切段，姜切片備用。
2.鍋內熱油，放入兔肉丁翻炒。後來改成中火，炒到肉幹脆，撈出控油。
3.再熱壹鍋油，炒出陳皮。
4、加入蔥姜、冰糖翻炒，然後倒入兔肉，加入適量熱水沒過肉。
5.鍋中加入2湯匙醬油，大火燒開，然後小火煨。
6.大約20分鐘後，湯汁就可以用火燒幹了。
第三，兔肉冬瓜湯
配料準備:冬瓜、兔肉、姜、紹興酒、胡椒粉、調料。
生產步驟:
1，兔肉用開水燙壹下，冬瓜洗凈切塊待用。
2.另起鍋加水，將燙過的兔肉塊和冬瓜塊放入鍋中，燒開，滴幾滴紹酒，文火燉至兔肉熟透。
3.兔肉煮熟後，根據個人口味撒壹點鹽，再撒壹點味精和胡椒粉調味。