廢話不多說，咱們說說做法吧！
1，首先，準備壹根絲瓜。我用的是那種，特別粗的絲瓜，我感覺這樣的絲瓜，口感要比細長的那種，更好吃。所以壹根絲瓜，切了四半。之後，絲瓜切成滾刀狀。有點廢話了，不好意思。
2，切好的絲瓜，打入兩枚正宗的母雞蛋。並攪拌均勻。
3，絲瓜攪拌均勻之後，加入適量的玉米澱粉，可以分次少量加，攪拌均勻即可。
4，玉米澱粉雞蛋液，像圖中所示就行。絲瓜能輕輕的掛上壹層液體。
5，然後，鍋裏倒入適量油，油溫七八成熱的時候，就可以下入絲瓜，開炸了。炸至金黃即可控油出鍋。
6，然後，鍋中倒入適量食用油。下入冰糖，開小火，炒至冰糖融化。俗稱炒糖色。
7，下入洗幹凈，並切成小塊的雞腿肉，迅速煸炒上色。壹分鐘後，下入大料，蔥姜蒜末。
8，這個時候，再加點老抽上色用，然後加入壹勺鹽。煸炒四五分鐘。
9，加入清水，蓋過雞腿肉即可。之後，蓋上蓋子，大火把水燒開就行了。
10，下入炸好的絲瓜。讓絲瓜吸收湯汁就行。
11，臨出鍋前壹分鐘，下入青紅辣椒，壹是為了好看，二是喜歡辣的就可以放哦。
12，裝盤出鍋享用，配米飯，饅頭等，特別好吃。做法也是超級簡單，喜歡的就趕緊行動起來吧！