六十年的循環
韭菜
蠔油
辣椒醬(任何辣椒醬都可以)
醬油
糖鹽幹胡椒
水澱粉
麻油
爆炒花甲？
將花釘倒入盆中，裝滿水，放壹勺鹽和幾滴香油，靜置約半小時。這壹步就是讓花釘把沙子吐出來。
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半小時後(時間越長越好)，洗花甲至水清為止。
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壹旦水淹沒了花，就可以將盆中的冷水煮沸。花全部開放後，壹定不要花太長時間來移除花。
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洋蔥，生姜，大蒜，幹辣椒和韭菜。這裏註意，大蒜壹定要切成泡沫。
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配置醬料:辣椒醬壹勺半，醬油料酒兩勺，醬油壹勺，糖半勺，鹽半勺。
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鍋中倒入適量油，燒熱，放入炒鍋，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒(只倒壹半蒜沫)，然後倒入花殼。
翻炒幾下，然後倒入韭菜，繼續翻炒拌勻，再倒入剛調好的醬料。
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將醬汁和香蔥調勻，然後倒入另壹半蒜沫。
出鍋前先倒水澱粉。
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搞定了。享受美食！
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技巧
前期不用費心排沙。花甲越幹凈，味道越好！