很多人在春天來臨之際都會買壹些海鮮吃，比如最常見的帶魚，這種海鮮不僅營養價值高，而且做法簡單，非常受廣大群眾的歡迎。
帶魚整體偏窄，並且表面呈銀灰色，通常生活在浙江以及山東等地的沿海區域，而每年的年末是盛產帶魚的時刻，所以在開春之際，很多人都會選擇買帶魚吃。而帶魚的功效也甚多，比如能夠提高智力，這是由於帶魚裏面含有大量的Omega-3系列多不飽和脂肪，能夠促進孩子的智力發育。同時帶魚還有預防心血管疾病以及癌癥的功效，這主要是因為帶魚裏面含有豐富的硒元素，由此具有極大的抗氧化能力，從而降低疾病的發病率。
除此之外，帶魚表面的銀灰色脂肪層中還含有壹種6－硫代鳥嘌呤的營養成分，能夠有效治療白血病，而有的女性覺得經常吃帶魚也能美容，這是正確的，這主要歸功於帶魚裏面的鎂元素，輕松起到養肝且補血的功效。
不過在買帶魚的時候壹定要選擇整體有色澤的，並且聞起來沒有異味的，這樣才新鮮，而那些看起來顏色較為發黃的或體表沾有粘液的帶魚是不新鮮的。
帶魚的味道較重，所以在烹飪的時候壹般人們會選擇紅燒或油炸，這樣能減少腥味兒，同時也能更好的感受帶魚的口感。日常的炸帶魚做法就非常簡單，準備好帶魚和蔥姜蒜、料酒、生抽、胡椒粉、花椒和面粉，將帶魚清理幹凈後切成段，往裏面加入蔥姜蒜、料酒以及生抽去腥味兒，還可以再加入壹些花椒或胡椒粉，抓勻後腌制半小時左右。然後將腌好的帶魚壹個壹個放到面粉碗裏，兩面都沾上面粉後放入鍋裏面油炸，中小火炸到金黃就能撈出來了，如果後續還想要吃紅燒帶魚的話也可以直接用這些炸好的帶魚。