材料
無鹽奶油50g消化餅幹orOreo90g奶油起司 280g酸奶油140g砂糖 85g全蛋 壹顆壹顆蛋黃 壹個香草精1tsp液狀鮮奶油 40g
做法
1
6寸 圓形蛋糕模底部和邊緣鋪好烘培用紙，將無鹽奶油用小火煮融，混合打碎的餅幹屑（第壹次用消化餅幹第二次用了去掉夾心的OREO），密實地鋪在模型底，放入 150°C 預熱好的烤箱內烤 10-12 分鐘，取出放涼備用。 烤箱預熱至 120°C，準備好壹壺熱開水隔水烤用。將蛋糕模（我的是模底分離式的所以需要這麽做）包覆兩層鋁箔紙預防進水。
2
先用刮勺將酸奶油與砂糖混合均勻，再逐次加入奶油起司攪拌，可用電動攪拌器低速打勻，直到起司糊均勻無結塊為止。
3
蛋、香草精、鮮奶油輕輕打勻，避免打入過多的氣泡，再與起司糊用刮勺攪拌均勻，倒入模中稍微抖壹抖，讓表面平整即可。
4
因為第壹次烤的好樸實，這次想要漂亮的花紋，就融了點巧克力來拉花 XD 醜醜的隨便畫
5
Cheesecake 放入烤箱後，在烤盤內註入至少 1.5 cm 高的滾燙熱水（越熱越不易使烤箱降溫太多），如此隔水烤壹小時，烤完將烤箱門打開壹分鐘，讓部分的水蒸氣散掉之後，再關上烤箱門，把 cheesecake 留在裏面壹個小時繼續悶熟成型。 取出後，徹底放涼再裝入容器或是用保鮮膜／塑膠袋包覆妥當，放入冰箱冷藏至少六小時。脫模後切片長這樣～
6
裝飾壹下，增添壹些不同的口感