5、然後放色，炒香翻炒均勻。6、倒入長豆角，中間翻炒至長豆角斷裂變成翠綠色。7、然後加入土豆翻炒出香味。8、加入與食物平齊的水，加入鹽調味，嘗壹下鹽度，稍微鹹壹點就好9、放上白米飯，不用攪拌，只需把白米飯刮幹凈，蓋在長豆角上，蓋上蓋子，燜10，12分鐘。高熱的蔬菜汁少，長豆角脆適宜，土豆煮的透。
香菇雞蛋炒飯第二種方法:1，土豆去皮洗凈；胡蘿蔔去皮洗凈；新鮮蘑菇清洗；將柿子椒洗凈；把肉沫和姜沫、蔥、米酒、糯米粉壹起攪拌。2.將土豆切成小塊，洗去木薯澱粉，瀝幹水分。胡蘿蔔切成小塊，辣椒切成小塊，平菇去蒂，滾刀塊3、炒鍋用高熱濕熱的油，敲入生雞蛋4、用筷子將雞蛋攪拌均勻，放入蔥段炒香5、改小火，放入白米飯，用大勺將大塊白米飯壓平攪拌均勻6、將白米飯攪拌均勻，大火翻炒兩遍，鏟出保留的7、炒鍋加入少許食用油。待土豆丁表面微黃時，鏟出備用8、炒鍋加入少許食用油，煮4分鐘，用腌制好的肉沫翻炒。待肉沫褪去後加入，鮮醬油翻炒均勻，土豆丁、胡蘿蔔丁、鮮香菇翻炒兩次，10將蛋炒飯和辣椒丁翻炒均勻，加鹽和調料，翻炒均勻，出鍋。