炒油麥菜的做法超級簡單，壹分鐘就能搞定。但就是這麽簡單好吃，很多人要麽炒的不均勻，要麽容易炒黑，讓人沒胃口。怎樣才能炒出新鮮好看的油麥菜？那麽下面我們就來學習壹下如何把油麥菜炒的又美又好吃的方法和技巧吧。
油麥菜怎麽炒；
1.油麥菜洗凈，折成小長段，控水晾幹備用；壓碎大蒜。
2.鍋中加熱適量的油。油熱後放入蒜末炒香，再放入油麥菜快速翻炒至顏色更綠。
3.翻炒至蔬菜呈綠色均勻，熟時加入適量鹽，繼續快速均勻翻炒，然後起鍋。
成品圖紙:
炒油麥菜的小技巧；
1.油麥菜不能炒太久，切掉就行了，不然會影響成品菜的脆嫩口感和色澤鮮艷。
2.炒油麥菜不需要太多調料，有壹定的鹽分，所以不需要太多鹽。如果要放海鮮醬油和醬油，不需要放鹽。
3.如果買的油麥菜的桿子比較結實，先放含桿子的部分，炒到差不多的時候再放葉子。這樣煎的時候就不會有夾腳的情況了。
4.如果廚房新手控制不住火候，又怕菜變黑，建議先把油麥菜焯壹下，再把大蒜切絲，油麥菜放油鍋裏半分鐘調味。
為大家介紹了油麥菜的制作方法和技巧。這只是三個簡單的步驟。是不是特別簡單？強烈建議廚房新手使用先焯水後快速油炸的方法。這樣蔬菜就不會炒黑了。但需要註意的是，焯水後，煎炸前壹定要控制好水分，以免水分過多，煎出來沒有味道。