原材料:
茄子1條
豬肉末約200克。
洋蔥1
調料:
2湯匙趙勺汁
蜂蜜1/2湯匙鹽。
適量的鹽
適量的糖
醬油適量
料酒適量
胡椒粉適量
適量的玉米澱粉
設備:
大烤箱廣場
烘盤
工作方法
1.將洋蔥切碎，將肉末放入碗中，加入適量醬油、鹽、糖、胡椒粉、料酒、玉米澱粉，加入洋蔥粒，朝壹個方向將肉攪拌均勻；
二、只去掉蒂的硬蓋，不切尾，將茄子對半切開，用刀沿邊緣劃出輪廓至1 cm，深約6-9 mm，以便用勺子挖肉；
3.用金屬勺或茶匙挖茄子肉，不要挖太深，留在壁和底部約1cm；
第四，在裏面裹壹層玉米粉，讓肉受熱時粘得更好。因為溫度比較高，不壹定全粘，但是總比不做好，做了總是幫助比較少；
5.填好肉末，抹平表面，放在烤盤上；
第六，放入烤箱，在425 F(華氏)的溫度下打開25-30分鐘。簡而言之，肉熟了，拿出來後還沒熟就可以烤；
七、烤茄子的時候，可以利用這段時間用小碗打汁，倒入焦汁和蜂蜜(或者加點醬油)攪拌均勻；
八、茄子熟了，在烤好的茄子上塗壹層汁；
九、放入烤箱，使用Briol功能(上火)，使用低檔，烤6-8分鐘。上火烘烤時，不要離開烤箱，時刻註意裏面的動靜，上火容易把東西燒焦。如果想烤的均勻，不要用過度的火候，只要把表面烤到更深的金黃色，然後取出晾幹切片，吃起來更方便。