現在我將詳細介紹如何用面包機制作拉絲面包:
買過面包機的朋友都知道，如果按照說明做，烤出來的面包真的不好，因為面包機的功能太弱了，不能把面團揉成飽滿的階段。經過多次的實踐和改進，我終於成功地用能拉出絲的面包機做出了超軟面包。
1.壹定要了解自己面包機的工作時序。比如我面包機裏的甜面包程序，從2:50倒計時開始，10分鐘和面，中間兩次發酵，最後50分鐘烘烤。鑒於面包機拉不出面筋，應該增加和面時間；因為面包不夠軟，我用了湯種。
2.材料:鹽半茶匙、糖5茶匙、常溫雞蛋1個、高筋面粉2杯、酵母1茶匙、色拉油2茶匙、湯種1大碗。(湯種就夠了，不用加水)
3.湯種的做法:用4湯匙面粉和65，438+06湯匙水攪拌均勻，不要起疙瘩。用微波爐高火30秒兩次，10秒兩次，每次攪拌均勻。因為每個微波爐的功率不壹樣，最後攪拌的時候可以均勻的掛在筷子上，面糊表面有攪拌後留下的痕跡。冷卻後使用。(用溫度計測量是65。
度左右)4。生產訂單:
(1):加入鹽、糖、雞蛋(打散)、高筋面粉、酵母(在面粉上挖壹個小洞把酵母埋起來)、湯種。
(2):面包師2:50開始甜面包節目。按停止按鈕65，438+00分鐘，將時間恢復到2:50(圖1)，然後按開始按鈕65，438+00分鐘，將時間恢復到2:50(圖2)。此時，加入2湯匙色拉油後，再次按下開始鍵。
註意:這種反復和面是為了彌補面包機的動力問題，讓面包機拉出面筋。