食用鹽的有效期三年。
鹽的保質期壹般為三年。按照我國規定，食鹽的保質期在三年。如果是未開封的食用鹽放了三年就不建議食用，但是如果是開封了的食用鹽，放了2至3個月也最好是不要食用，因為現在食鹽當中會添加壹些其它微量元素，會影響鹽的保質期。
鹽的種類有海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。鹽的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。食用鹽是在精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入壹定量的碘劑而制成的加碘鹽。
鹽的分類
1、湖鹽：湖鹽是指從鹽湖中提取的鹽。中國鹽湖分布廣泛，盛產湖鹽的地區有青海、四川、甘肅等。湖鹽的特點是富含礦物質，口感柔和。青海的海西鹽湖、四川的官廳鹽湖都是中國湖鹽的重要產區。許多高檔食品和調味品中采用的優質湖鹽，都來自於中國的鹽湖。
2、井礦鹽：井礦鹽是指從地下鹽礦中開采出來的鹽。中國的地下鹽礦儲量豐富，分布廣泛。各地鹽礦中的鹽都是數百萬年前殘留下來的古海水蒸發而成的。井礦鹽因其純度高、質地細膩而備受消費者的喜愛。例如，鹽城鹽池就是中國著名的井礦鹽產區之壹。
3、海鹽：我國海鹽產量最大的鹽場，主要分布於天津市和河北省的渤海沿岸，其中以塘沽鹽場規模最大，年產鹽119萬噸。長蘆鹽場南起黃驊，北到山海關南，包括塘沽、漢沽、大沽、南堡、大清河等鹽田在內，全長370公裏，***有鹽田230多萬畝，年產海鹽300多萬噸。