刀魚富含優質蛋白質、優質不飽和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、維生素D和鉀、鈣、鋅等礦物質，是胎兒發育的必需物質。
另外，秋刀魚的肉中含有大量的牛磺酸，可以幫助大腦發育，影響腦細胞的增值和成熟，促進鋅、鐵等氨基酸的吸收。
1.秋刀魚去內臟洗凈，切成三角片，用料酒、鹽、胡椒粉腌制半小時。
2.鍋裏燒熱油，把劍魚煎至兩面焦黃。
3.炒好後用鍋裏的底油炒蒜，加糖、醬油和少許水，然後把刀魚倒入汁裏。可以用壹點鹽。
技巧
煎的時候粘點澱粉燉出軟皮。喜歡硬的可以直接炒，不粘澱粉。
秋刀魚，切成小塊，鹽，胡椒面，姜末，和更多的鹽水鹽。
炒鍋上油，煎魚。
不要急著翻面，小火慢慢煎就可以了。
妳可以做任何妳想做的事，多花壹點時間，翻個身，
所以，好幾次，終於，出鍋了。
推特:1，小火，2，反復炒了幾次。
1.秋刀魚洗凈去內臟後，切成適應的塊，用料酒和醬油腌制半小時左右。2.準備好姜蒜。3.準備面粉，在幹凈的劍魚兩面均勻的塗上面粉。4.鍋中放入適量底油。5.油燒開後，轉小火，將裹著面粉的秋刀魚放入鍋中煎，煎至兩面金黃即可。6.將煎好的劍魚裝盤待用。7.在另壹個油鍋裏加入姜和蒜，翻炒。8.將炸好的秋刀魚放入鍋中，加鹽、雞精、十三香翻炒。9.加入適量水，小火燉約10分鐘。10.10分鐘後，加入適量的糖。11.加入適量的醋。12.從火中收獲汁液，完成。