鱈魚肉很厚很嫩，不需要太多步驟，清蒸最好。這裏面有兩個秘密，請追尋。
所有成分:
鱈魚350克
料酒1勺
5克鹽
壹小塊生姜
大蒜1花瓣
2個幹紅辣椒
壹個洋蔥
清蒸魚和醬油2湯匙
生產步驟
1，小技巧1:將鱈魚清洗幹凈，搓掉魚鱗。鱈魚的鱗片很容易去除，用手輕輕壹按就掉了。然後加入料酒，用少許鹽腌制半小時左右。
2.半個小時後，在鱈魚上撒上姜絲、蒜片、幹辣椒，再去料酒去腥。鱈魚的腥味不明顯，但畢竟是魚，還是要聞壹下。
3.技巧二:然後用保鮮膜蓋好，放入鍋中。這時候可以燒開水，等到水開了，再把魚放進去蒸8分鐘。
4.鱈魚煮得很快。8分鐘後開鍋，去掉保鮮膜，然後將蒸好的魚淋上醬油，表面放上蔥絲，裝飾即可。
5、最後壹步是倒熱油，不要多，兩勺熱油就行，然後就可以直接上桌了。整個過程只需要15分鐘，比較快。
邊肖說
《舌尖上的中國》裏有壹句話，在吃法上，味道比什麽都重要。蕭勞對此印象深刻。
有時候，最濃烈的味道不是香料帶來的，而是食物本身最真實的自然香氣。做鱈魚有很多種方法，可以油炸，也可以煎餃，但蕭勞認為清蒸是最美味的。
做這道清蒸鱈魚時，要註意以下幾點:
首先，必須去除魚鱗。不要覺得鱈魚貴，不用去魚鱗。我媽很久以前做了壹條魚，忘了刮魚鱗，導致整條大魚難以下咽。非常遺憾。
第二，保鮮膜覆蓋，防止水蒸氣進入。如果不習慣保鮮膜，可以用盤子代替。第三，最後淋出來的熱油壹定要有，否則肉味不會揮發。