雞腿500g，胡蘿蔔500g，豆瓣醬1湯匙，姜3-4片，蔥1根，桂皮1片，八角2個，醬油少許，鹽少許，糖少許，料酒適量。
第壹種方法:
1.雞腿切塊，胡蘿蔔切滾刀，洋蔥切段。
2.炒鍋燒熱，加入2湯匙左右的油，將雞腿放入煎鍋。
3.加入豆瓣、姜、蔥，炒香後加入1/2杯料酒，少許醬油、桂皮、八角，1杯水，壹起燒開，放在鍋蓋上中火15分鐘。
4.加入胡蘿蔔、適量的鹽和糖，翻勻，然後蓋上鍋蓋，煮至胡蘿蔔變軟。
5.揭開蓋子，收集果汁即可食用。
第二種方法:
1.將屠宰後的肉雞背部切開，去除內臟，洗凈；
2.將肉切成3厘米長的方塊；
3.胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊；
4.鍋燒熱放油，將蔥、姜略炒，倒入雞塊炒至發白；
5.加入豆瓣醬、鹽和料酒，加水燒開；
6.撇去浮沫，移至小火燒10分鐘，再放入胡蘿蔔燒1分鐘；
7.勾上果汁就可以裝盤吃了。
按:此菜配以補脾胃的雞肉和滋陰潤燥的豬肉。可肝腎陰虛，頭
用於陰虛肺燥、口幹咽燥、頭暈、腰酸腳軟或幹咳少痰者的輔助治療。
請客菜吃。
以上，我們已經詳細介紹了烹飪方法，希望對大家有所幫助。烹飪過程中要註意這些方法和步驟。按照上面的方法去做就不會失望了。還有就是做的時候要把握火候。再做幾次實驗，妳就能做到完美。希望我們的方法能幫到妳。方法很多，但是努力學習就能做出好吃的飯。