紅油豬耳朵食材:熟豬耳朵壹只，白蔥白壹根，香賴兩個，蒜瓣三瓣，麻辣鮮露，辣椒油，陳醋:1。熟豬耳朵切成細絲，商場、農貿市場都有賣。蔥、蔥、蒜切片備用。
胡蘿蔔燒羊肉原料:牛肉、胡蘿蔔、米酒、醬油、白糖、鹽、姜片、幹辣椒、丁香、孜然粉、橘皮。做法:1。將牛肉洗凈切片，放入沸水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹水分；將胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。2.燒開炒鍋，倒入適量油，爆香幹辣椒、姜片、丁香、孜然粉、橘皮，然後放入牛肉，倒入米酒、醬油、白糖、鹽炒勻。3.牛肉上色後，往牛肉裏放少量冷水。燉壹個小時左右，再煮壹個小時左右。
油蔥鮮菇原料:鮮菇8個、胡蘿蔔壹小段、洋蔥2根、食用油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖少許、味精1/4茶匙；練習1。平菇洗凈，胡蘿蔔去皮切片，洋蔥洗凈切洋蔥段；鍋中水燒開，放壹勺鹽，倒入平菇和胡蘿蔔片，撈起焯水壹分鐘，放涼；2.將涼的平菇擠幹水分，將每個平菇掰成四瓣；將胡蘿蔔片和撕好的平菇放入大碗中，加入1/2茶匙鹽、少許糖和1/4茶匙味精拌勻。