水煮狗肉和油炸狗肉哪個更有營養？

水煮狗肉火鍋是吉林省朝鮮族的傳統風味。這道菜起源於吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市，在朝鮮族同胞中廣為流傳。火鍋肉不油膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養豐富。冬天吃驅寒，夏天吃避暑，滋補強身，延年益壽。在吉林的朝鮮飯店，所有的狗肉湯都是當天的鮮肉，沒有高湯。這樣做出來的狗肉湯叫清湯。吃狗肉有很多招數，比如狗肉燉豆腐，狗肉白菜幹，狗肉火鍋。但無論吃什麽狗肉，壹碗狗肉湯都是不可或缺的。當妳回頭看這碗湯的時候，感覺鼻子裏有壹股香味，這狗肉吃起來會越來越香。《本草綱目》中記載了花江狗肉的制作方法:“常吃狗肉，能安神五臟，溫補陽氣，清體益氣，健胃補腎，暖腰膝，補血管”。食材:肥嫩的狗。調料:姜、狗膽、砂仁、花椒粉、花椒、魚和香菜、植物油、蒜、香菜、狗油、蔥花、味精等。，都是刀切成型:將狗剃毛、刮凈、洗凈，破肚、去內臟、去骨頭，煮幾次去血，直到沒有臭味為止。然後切成兩段，放入砂鍋中，加入適量的水和姜，用大火燉至湯汁沸騰，滴入少許苦膽，去沫去渣，再用小火燉至軟身，取出瀝幹水分，塗上熟植物油使狗肉表面發亮，根據食用量切成3厘米見方的薄片。烹飪方法:煮。把鍋洗幹凈，放在火上。將原狗肉湯煮沸，放入肉片，加入少許姜、蒜、魚、香菜、蔥、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精，使其入味。吃的時候取壹個小碗(65，438+0塊每人)放入適量的辣椒面，用狗油燒開，加鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、蔥花、胡椒粉、花椒粉、高湯、味精使其蘸水拌勻，然後同時配以狗肉食用。風味特色:是花江的地方特產。技術要領:燉狗肉時用小火，避免湯汁過濃。