壹斤幹面粉大概可以做到15—20個包子，用500克面粉加上水和其它原料和成面團後，大概有760克左右，如果饅頭按30克壹個算有20個把瓶子，50克壹個算，大概15個，如果70克左右的11個。
用料：面粉300克、酵母5克、白糖20克、泡打粉4克（可不加）、溫水165克、包子餡自備適量
零失敗的發面包子的做法 ?
1、臺面清理幹凈，不習慣的也可以放在大點的容器內操作。面粉中間開壹個大點的圈（也叫開窩），中間放入酵母和白糖，如果有泡打粉均勻撒在面粉外面，防止直接接觸水。
2、在面粉中間倒入大部分的水，用手攪拌將白糖和酵母融化。
3、壹點壹點將面粉和水攪拌，將剩下壹點水也加入。
4、最後攪拌成這樣的絮狀。
5、揉面，關鍵動作是用手掌根部將面團往前擦，這樣只需四五分鐘就可以揉成光滑的面團。
6、面團放保鮮袋裏醒10分鐘，使其更松軟。
7、取出面團撮成長條狀。
8、分成均勻的10個劑子。
9、撒壹些面粉，用手掌稍微壓扁。
10、用搟面杖將劑子稍微搟壹下，搟至三分之壹處，保證搟出來的皮子中間厚四周薄。提示：操作的時候其他劑子撒上面粉放在保鮮袋裏，防止風幹。
11、最後搟出來大概這個樣子，然後包入自己調制的餡料。
12、包好依次上籠，蓋上蓋子再醒發壹小時，夏天半小時就夠了。如果時間來不及有個很好的方法就是把下面的水開小火微微加熱之後關火，這可以大大減少發面的時間。
13、發好之後開大火，水開上汽後十分鐘即可關火，熱騰騰的包子就出鍋了，趁熱將包子從籠裏撿出來，時間長了容易粘在蒸籠布上。